COLD MERGE - საყვარელი ყავა, წინასწარი განწყობის გარეშე განსხვავებული

COLD MERGE ’06

Cold Merge ’06: ახლად მომზადებული espresso და დაახლოებით ხუთი ნაწილი ცივი სრულცხიმიანი რძე. რძე პირდაპირ ყავაში ისხმება და მაშინვე ერევა.

რეცეპტი

1 ნაწილი ცხელი, ახალი ყავა.
დაახლოებით 5 ნაწილი ცივი სრულცხიმიანი რძე.
ჯერ ყავა, შემდეგ რძე, მაშინვე დალიეთ.

არა DIRTY

Dirty Coffee-ში ცხელი espresso ცივი რძის თავზე რჩება და ფენები ინარჩუნებს თავს. Cold Merge-ში მიზანი საპირისპიროა: ფენები ქრება და ყველაფერი მაშინვე ერთდება.

COLD MERGE ’26

2026 წელს ემატება ARAMSE SOFI 72. espresso-ს ნაცვლად გამოიყენება ლითონში ნელა გაფილტრული კონცენტრირებული ყავა; იდეა უცვლელია.

20 გ წვრილად დაფქული espresso-ყავა. 40 გ ცხელი წყალი დასასველებლად, 1 წუთი ლოდინი, შემდეგ ნელა სულ 120 გ წყალამდე. კონცენტრატი ჭიქაში, მერე დაახლოებით 5 ნაწილი ცივი რძე.

მომენტი

Cold Merge საუკეთესოა შეზავებისთანავე. რამდენიმე წუთში არომატი, ტემპერატურა და შეგრძნება იცვლება; ეს მოკლე მომენტი თვითონ სასმელის ნაწილია.

წარმოშობა

სასმელი დაახლოებით 2006 წელს, Köln-Deutz-ში, რეცეპტისა და სახელის გარეშე გაჩნდა. ერთი espresso შედიოდა 500-გრამიანი იოგურტის დასაბრუნებელ მინის ქილაში, შემდეგ ემატებოდა ცივი რძე. შეფარდება დაახლოებით 1:5 იყო.